La fiche d'intention pédagogique, Mises en œuvre des filets de soles « bonne femme »
Harmonie des flaveurs du poulet grillé, figure 5.6 | Le monde en images
Ma nouvelle fiche de dégustation, ou comment combiner analyse sensorielle, descripteurs de flaveurs, classement en styles, sous-styles et familles, métriques de la bière et faux-goûts sur une page A4!
Fiche vierge de degustation pour élève - L'huile d'olive à l'école des chefs